Amuse – bouche
*****

Tartare de saumon frais et fumé au citron vert, gingembre et coco, concassé de tomate et gaspacho à l'ail fumé

Oeuf coque sans coque au jus de cresson, mouillettes de volaille persillées

Coque de homard tomatée aux herbes, piquée au pesto, ratatouille, vinaigrette (supplément au menu: 6.00€)

Queue de boeuf au foie gras, pommé de St-Brice et mousse betterave

*****

Cabillaud rôti au beurre d'herbes, croûte au chorizo, embeurrée de choux et oignons frits

Lapin en croustiz à la moutarde, pomme purée, oignon et lard fumé, coulis de persil

Demi-pigeon rôti au miel, steak d'abats et son oeuf au plat, sucrines crémées acidulées et grosses pommes frites

*****

Choix de desserts à la carte
*****